Μύτη / Άρωμα
Αρώματα ευκαλύπτου συνδυάζονται με μεταλλικές νότες.
Γεύση / Επίγευση
Μια αρμονική και περίπλοκη σύνθεση πράσινου μήλου και φρέσκων εσπεριδοειδών, προσφέροντας μια ισορροπημένη γεύση. Επίγευση μακράς διάρκειας με μια διακριτική καπνιστή αίσθηση και μια νύξη γλυκύτητας.
Περιγραφή
Αναγνωρισμένο ως ένα από τα κορυφαία μεσκάλ παγκοσμίως, το Ilegal Mezcal παράγεται με προσοχή στην Οαχάκα του Μεξικού. Φτιάχνεται από την αειφόρο αγάβη espadín, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους και με μια χαλαρή προσέγγιση που εκφράζεται με τη φράση ‘sin prisa’ – δηλαδή χωρίς βιασύνη. Ως ένα πνεύμα μικρής παραγωγής, κάθε μπουκάλι Ilegal Mezcal ετικετάρεται και αριθμείται χειροποίητα, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητά του ως ένα ομαλό, προσιτό και πολυτελές προϊόν. Το ενδιαφέρον όνομα της μάρκας προέρχεται από τις πρώτες μέρες του ιδρυτή John Rexer, ο οποίος μετέφερε κρυφά μεσκάλ από το Μεξικό στη Γουατεμάλα για το μπαρ του, Café No Sé. Πλέον νόμιμη, η Ilegal επικεντρώνεται στην προσφορά ενός εκλεπτυσμένου, εύκολου στην απόλαυση και premium Mezcal, ιδανικού για αξέχαστες περιπέτειες και τη δημιουργία εξαιρετικών ιστοριών. Η παραγωγή του Ilegal Mezcal Joven ξεκινά με το ψήσιμο των πίνας σε υπόγειους φούρνους σε περιορισμένες ποσότητες. Στη συνέχεια, αυτά κόβονται και λιώνονται χρησιμοποιώντας έναν αλεστήρα πέτρας που σέρνεται από άλογο. Η μάζα ζυμώνεται φυσικά, αποφεύγοντας την προσθήκη επιπλέον μαγιάς. Το Ilegal Mezcal Joven αποστάζεται διπλά σε αποστακτήρια χαλκού χωρητικότητας 250 λίτρων και δεν ωριμάζεται. Πρόκειται για ένα χειροποίητο μεσκάλ με εξαιρετικό καπνιστό σώμα που φέρνει μια ενδιαφέρουσα ισορροπία πράσινου μήλου, φρέσκων εσπεριδοειδών και κόκκινου τσιλτέπε. Είναι δημιουργίες σαν αυτή που μας κάνουν φανατικούς οπαδούς του Μεσκάλ.
