Μύτη / Άρωμα
Ελαφρύ και αρωματικό με νότες μελιού, ξύσμα λεμονιού, λάδι καρύδας και ξηρούς καρπούς, μαζί με ένα άγγιγμα καραμέλας μήλου.
Γεύση / Επίγευση
Φυστικοβούτυρο, μπαχαρικό κανέλας, πορτοκάλι, πολύ ώριμα σταφύλια και τζίντζερ. Ελαφρώς πικάντικη, μαλακή και μεταξένια. Μέτριας διάρκειας με νότες κριθαριού, σέρι και μαλακής δρυός. Καλά ισορροπημένη χωρίς πικράδα.
Περιγραφή
Το αποστακτήριο Glengoyne, που ιδρύθηκε το 1833 από τον George Connell, βρίσκεται στο Dumgoyne, βόρεια της Γλασκώβης. Τοποθετημένο στη διασταύρωση των Highlands και των Lowlands, το ουίσκι Glengoyne αποστάζεται μοναδικά στα Highlands αλλά παλαιώνει στα Lowlands. Σε αντίθεση με πολλά αποστακτήρια, το Glengoyne δεν χρησιμοποιεί τύρφη για την ξήρανση του κριθαριού του, επιλέγοντας αντ’ αυτού τον θερμό αέρα, μια μέθοδος που εκτιμούν οι οπαδοί του. Είναι ένας από τους δύο μόνο παραγωγούς, μαζί με την The Macallan, που χρησιμοποιούν κριθάρι Golden Promise, γνωστό για την ανώτερη ποιότητα και το υψηλότερο κόστος του σε σύγκριση με τις εμπορικές ποικιλίες. Το Glengoyne 12 Year Old ωριμάζει σε συνδυασμό βαρελιών Hogshead ex-Bourbon πρώτης πλήρωσης και βαρελιών Sherry πρώτης πλήρωσης, προσδίδοντάς του έναν χαρακτηριστικό sherry Highland χαρακτήρα. Πιστό στην παράδοση της Glengoyne, το κριθάρι αποξηραίνεται στον αέρα, με αποτέλεσμα ένα ουίσκι με μηδενικό PPM (Phenols-Per-Million), που σημαίνει ότι είναι εξ ολοκλήρου αφυδατωμένο.
