Μύτη / Άρωμα
Ζωντανή και έντονη, το άρωμα ξεσπά με έντονες νότες εσπεριδοειδών, συνοδευόμενες από υποτονικές αποχρώσεις φρέσκων βοτάνων, προκαλώντας εικόνες γεμάτων ήλιο κήπων και καταπράσινων κήπων.
Γεύση / Επίγευση
Μια εξαιρετική εμπειρία που είναι ξεκάθαρα από την κορυφαία σειρά. Η γεύση είναι φωτεινή αλλά βαθιά, πλούσια στην εμβέλειά της, υφαίνοντας έναν πολυτελή συνδυασμό από βελανίδι συνοδευόμενο από μια σαγηνευτική ξηρή μπαχαρική. Η υφή της στον ουρανίσκο είναι βελούδινη και πολυτελής, προσφέροντας μια γεμάτη γεύση που είναι εξεζητημένη και περίπλοκη. Η τελική αίσθηση θυμίζει έναν θεραπευτικό, ζεστό τσάι, περιβάλλοντας τις αισθήσεις με την παρηγορητική και αρωματική του αγκαλιά.
Περιγραφή
Το Αποστακτήριο της Κιότο, ιδρύθηκε το 2016, μπορεί να είναι νέο, αλλά είναι γεμάτο πάθος και καινοτομία. Έχει τη διάκριση να είναι το πρώτο αποστακτήριο της Ιαπωνίας αφιερωμένο αποκλειστικά στο Gin. Δείχνοντας την αφοσίωσή τους, έχουν δημιουργήσει μια εγκατάσταση κορυφαίας τεχνολογίας, με δύο εξατομικευμένα χάλκινα αποστακτήρια και μια εντυπωσιακή ποσότητα ανοξείδωτου χάλυβα. Βρίσκεται στην Κιότο και, παρόλο που αναμένονται περισσότερα προϊόντα στο μέλλον, προς το παρόν παράγουν μόνο ένα πνευματώδες: το Kinobi Kyoto Dry Gin. Όταν ακούσαμε για πρώτη φορά το όνομα “Kinobi”, αμέσως σκεφτήκαμε τον “Obiwan Kenobi” και φανταστήκαμε προωθητικές ενέργειες με θέμα το Star Wars. Ωστόσο, το Kinobi είναι ένα Gin υψηλής ποιότητας της κατηγορίας London Dry με έντονο ιαπωνικό χαρακτήρα. Η βασική βοτανική είναι το παραδοσιακό βελανίδι, ενώ θα αναγνωρίσετε και τα γνωστά αρώματα λεμονιού και ρίζας ορίς. Έχει βάση από ρύζι, όπως το Sake, και το υπόλοιπο της συνταγής είναι καθαρά ιαπωνικό: φρούτα Sansho, φύλλα πράσινου τσαγιού Gyokuro, εσπεριδοειδή Yuzu, μπαμπού, ξυραφάκια από ξύλο Hinoki (Ιαπωνικό Κυπαρίσσι) και άλλα. Πιστεύουμε ότι το διάσημο κοκτέιλ Vesper του James Bond θα ήταν εξαιρετικό με Kinobi αντί για Gordons.
