Μύτη / Άρωμα
Εκρηκτικό με βοτανικά! Λεμόνι, μέντα, λουλούδια, μήλο, άνοιξη στα δάση, ενίσχυση, κορίανδρο… Η λίστα συνεχίζεται.
Γεύση / Επίγευση
Δροσερό, σιγά-σιγά ζεσταίνεται πίσω στον ουρανίσκο. Έντονη φρεσκάδα λεμονιού και έκρηξη άλλων γεύσεων. Επεκτείνεται με μακρά διάρκεια και καυτερή πινελιά.
Περιγραφή
Το Islay Gin. Η Bruichladdich θεωρείται μία από τις πιο εντυπωσιακές εταιρείες απόσταξης στη Σκωτία, ακόμα και παγκοσμίως. Κτίστηκε το 1881 από τους αδελφούς Harvey, προερχόμενους από μια οικογένεια με δυναστική παράδοση στο ουίσκι. Οι αδελφοί επιθυμούσαν να δημιουργήσουν ένα αποστακτήριο που θα ήταν το αντίθετο από ένα αγροτικό αποστακτήριο στο νησί Islay. Κατασκεύασαν έναν ναό παρόμοιο με καθεδρικό ναό, με μια προηγμένη τότε αίθουσα αποσταξης, όπου χρησιμοποίησαν αποστακτήρες ύψους 6 μέτρων, κάτι που ήταν ανύπαρκτο την εποχή εκείνη και πολύ προχωρημένο για την εποχή τους. Σήμερα, το αποστακτήριο διατηρεί σχεδόν το ίδιο χαρακτήρα του πριν από πάνω από 100 χρόνια. Η φιλοσοφία τους είναι, όπως λέει το γαλλικό ρητό, “στα παλαιότερα κατσαρολικά φτιάχνεται η καλύτερη σούπα”. Αργή ζύμωση, αργή απόσταξη, σε πολύ παραδοσιακές ξύλινες δεξαμενές. Ωστόσο, δεν ασχολούνται μόνο με το ουίσκι, αλλά παράγουν επίσης και τζιν. Για το Botanist Islay Dry Gin, οι τεχνίτες της Bruichladdich χρησιμοποιούν 9 κλασικά αρωματικά τζιν και 22 επιπλέον τοπικά βοτανικά, τα οποία συλλέγονται με το χέρι. Αυτή η ειδικότητα του Islay υποβάλλεται σε μια διαδικασία απόσταξης τέσσερις φορές πιο αργά από τον μέσο όρο του τζιν, στον Ugly Betty της Bruichladdich, έναν από τους λίγους που παραμένουν αποστακτήρες Lomond σε ύπαρξη. Είναι το μοναδικό τζιν που παράγεται στο νησί Islay. Η ιστορία και το ίδιο το τζιν είναι πραγματικά εξαιρετικά.
