Μύτη / Άρωμα
Το άρωμα επικεντρώνεται σε βανίλια, καραμέλα και κακάο.
Γεύση / Επίγευση
Στο στόμα είναι εντυπωσιακό, παρουσιάζοντας νότες από πάστα αμυγδάλου και καραμέλα. Το τελείωμα είναι κρεμώδες, με μια νότα σοκολάτας και αμυγδάλων.
Περιγραφή
Δώδεκα χρόνια στα Χάιλαντς, επηρεασμένα από βαρέλια Σέρι και βελανιδιάς, μεταμορφώνουν το Single Malt Spirit σε αληθινή μαγεία. Το Αποστακτήριο GlenAllachie βρίσκεται κοντά στο ρέμα Aberlour, εκεί όπου αδειάζει ο ποταμός Spey. Κτίστηκε εκεί – λιγότερο από ένα μίλι από το πιο γνωστό Αποστακτήριο Aberlour, στη βάση του Ben Rinnes – το 1967 για την παραγωγή Spirit για τα Σκωτσέζικα μείγματα. Έχει αγοραστεί, πωληθεί, κλείσει προσωρινά και ξανανοίξει τουλάχιστον τέσσερις φορές από τότε. Ωστόσο, το 2017, οι Billy Walker, Graham Stevenson και Trisha Savage ενοποίησαν μερικά brands ουίσκι και αυτό το υπο-χρησιμοποιημένο κόσμημα του αποστακτηρίου, για να δημιουργήσουν το The GlenAllachie Distillers Company Limited – τώρα με μια νέα βασική σειρά από τέσσερα Single Malt ουίσκι στο στυλ του Speyside. Οι δώδεκα χρόνοι αποτελούν ένα από εκείνα τα “γλυκά σημεία” της παραγωγής ουίσκι. Τα Single Malts απλά γευματίζουν υπέροχα όταν τους αφήνουν να ξεκουραστούν για δώδεκα χρόνια. Γιατί; Ίσως το γνωρίζουν μόνο οι αγγελοι. Αυτό που μπορώ να σας πω είναι ότι το The GlenAllachie 12 Year Old είναι το βασικό Single Malt Spirit τους που ωρίμασε δώδεκα χρόνια – κάποιο από αυτό σε βαρέλια Pedro Ximénez, κάποιο σε βαρέλια Oloroso και το υπόλοιπο σε βελανιδιάς. Το αποτέλεσμα είναι ένα μεγάλο προφίλ γεύσης με έμφαση σε βανίλια.
